适用范围 Scope Of Application

列管式杀菌机适用于多种液体食品的杀菌处理，具体包括但不限于以下几类：

• 乳制品：如牛奶、调制乳、酸奶、奶油等。
• 饮料：如果汁、茶饮料、植物蛋白饮料、豆乳饮料、果仁果肉饮料、调配饮品、保健饮品等。
• 调味品：如酱油、醋等。
• 糖浆及甜味剂：如糖浆、低聚果糖、赤藓糖醇等。
• 其他：如啤酒、葡萄酒、冰淇淋浆、人造奶油、奶盖等高粘度液态食品。

按温度分类 Classified By Temperature

● 巴氏杀菌机（低温杀菌机）
杀菌温度：63℃到90℃之间。
杀菌时间：通常较长，如30分钟。
适用范围：适用于对热敏感的食品，如牛奶、果汁等，能够保持产品的原有风味和营养。
特点：杀菌效果较好，但不能完全杀灭所有微生物，特别是芽孢，因此需要低温保藏。
● 超高温杀菌机（UHT杀菌机）
杀菌温度：135℃到150℃之间。
杀菌时间：非常短，如2到8秒。
适用范围：适用于生产长保质期的食品，如牛奶、果汁饮料等。
特点：能够在短时间内彻底杀灭食品中的微生物，包括孢子，最大限度地保留产品的营养成分和风味。

工艺原理 Principle

列管式杀菌机的杀菌工艺基于热杀菌原理，通过将物料在高温下短时间处理，使细菌的蛋白质凝固变性，从而达到杀菌的目的。具体过程如下：
1. 预热：物料首先进入预热段，与流出的已杀菌物料进行热交换，使物料温度升高，初步灭杀部分微生物。
2. 加热杀菌：预热后的物料进入加热段，通过高温蒸汽间接加热，使物料温度迅速升至设定的杀菌温度，通常在108-140℃之间，保持数秒至数十秒，彻底杀灭物料中的有害微生物。
3. 保温：在某些工艺中，物料在达到杀菌温度后会进入保温段，维持一定时间，以确保杀菌效果的稳定性。
4. 冷却：杀菌后的物料进入冷却段，与预热段的物料进行热交换，使自身温度降低，同时将热量传递给预热段的物料，实现热量的回收利用。